Jorge III del Reino Unido (George William Frederick; Londres, 4 de junio de 1738-Windsor, 29 de enero de 1820) fue rey de Gran Bretaña y de Irlanda desde el 25 de octubre de 1760 hasta el 1 de enero de 1801, y a partir de entonces rey del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda, unidos, hasta su muerte. Simultáneamente ostentó los títulos de duque de Brunswick-Lüneburg, elector de Hannover, duque de Bremen y príncipe de Verden (1760-1820). El Electorado se convirtió en el Reino de Hannover el 12 de octubre de 1814.
Fue el tercer monarca británico de la casa de Hannover, pero el primero en nacer en las islas británicas y usar el inglés como lengua materna. Durante su reinado, Gran Bretaña se alzó como la primera potencia dominante, extendió su poder por Norteamérica, incluyendo la conquista de Canadá tras la guerra de los Siete Años, ganó la supremacía en el océano y derrotó a Napoleón en las guerras napoleónicas. Pero sin duda alguna, Jorge III será recordado por la pérdida de las colonias, que formarían el núcleo de Estados Unidos.
Más tarde en su reinado, Jorge sufrió una recurrente y finalmente permanente enfermedad mental. En la actualidad se cree que padeció trastornos mentales y nerviosos como consecuencia de la porfiria, una enfermedad sanguínea que ha afectado a varios monarcas británicos. Recientemente, los científicos han descubierto altos niveles de arsénico en muestras de su cabello, por lo que se podría suponer que esta fue una posible causa de la locura y los problemas de salud del rey. El dramaturgo Alan Bennett escribió una obra de éxito sobre este tema, y el director Nicholas Hytner la llevó al cine con el título La locura del rey Jorge.
Después de una recaída final en 1810, su primogénito, Jorge, príncipe de Gales, gobernó como regente desde 1811. Tras la muerte de Jorge III, el príncipe de Gales le sucedió en el trono con el nombre de Jorge IV, sin ningún cambio en su autoridad.
A Jorge III se le conoció con el sobrenombre de «el Granjero Jorge», por sus modales simples y llanos.
Jorge Guillermo Federico (George William Frederick) nació prematuramente en Norfolk House, en Londres, a las 07:45 del 4 de junio de 1738, siendo el segundo hijo y primogénito varón de los nueve descendientes del príncipe Federico Luis de Gales y de Augusta de Sajonia-Gotha.
Como el príncipe Jorge había sido prematuro, fue bautizado inmediatamente después de nacer en Norfolk House por el obispo de Oxford, Thomas Secker. El bautismo público sería oficiado nuevamente en Norfolk House por el obispo Secker, el 4 de julio de 1738. Sus padrinos fueron el rey Federico I de Suecia (representado por Lord Baltimore), su tío materno, el duque Federico III de Sajonia-Gotha (representado por el duque de Chandos) y su tía-abuela, Sofía Dorotea de Hannover, reina de Prusia (representada por Lady Carlota Edwin, hija del duque de Hamilton).
Jorge II y su hijo el príncipe de Gales tenían una relación muy difícil. Jorge y sus hermanos fueron desterrados de la Corte en sus primeros años. En 1751, Federico Luis murió, dejando al príncipe Jorge el ducado de Edimburgo. El nuevo duque de Edimburgo era, entonces, el presuntivo heredero al trono, y fue nombrado posteriormente príncipe de Gales. Su madre, Augusta, desconfiaba de su suegro, el rey Jorge II; por ello, mantuvo al príncipe de Gales alejado de su abuelo. Una influencia importante en la infancia del nuevo príncipe de Gales fue John Stuart, 3er conde de Bute, que le serviría más tarde como primer ministro.
Jorge, príncipe de Gales, heredó la corona cuando murió su abuelo, Jorge II, el 25 de octubre de 1760. Entonces, se organizó la búsqueda por toda Europa de una esposa conveniente. El 8 de septiembre de 1761, en la Capilla Real del palacio de St James, Jorge se casó con Carlota de Mecklemburgo-Strelitz. Dos semanas después, ambos fueron coronados en la abadía de Westminster.
Se dice que Jorge estuvo locamente enamorado de Lady Sarah Lennox, hija de Charles Lennox, II duque de Richmond, y realmente se estremeció cuando vio por primera vez a la poco agraciada Carlota, que conoció el mismo día de su boda. Sin embargo, siguió adelante con sus votos matrimoniales y, notablemente, nunca tomó una amante (en contraste con sus dos antecesores). Con el tiempo, la pareja real llegó a gozar de una auténtica felicidad doméstica. De esta unión nacieron 15 hijos:
Jorge IV (palacio de St James, 12 de agosto de 1762-castillo de Windsor, 26 de junio de 1830), sucesor de su padre en el trono.
Federico de York (palacio de Buckingham, 16 de agosto de 1763-Rutland House, 5 de enero de 1827), creado duque de York y de Albany (29 de noviembre de 1784).
Guillermo IV (palacio de Buckingham, 21 de agosto de 1765-castillo de Windsor, 20 de junio de 1837), creado duque de Clarence y de St Andrews (1789); sucesor de su hermano mayor en el trono con el nombre de Guillermo IV.
Carlota Augusta Matilde (palacio de Buckingham, 29 de septiembre de 1766-Ludwigsburg, 6 de octubre de 1828), creada princesa real (octubre de 1766) y formalmente desde el 22 de junio de 1789; casada con Federico I, rey de Wurttemberg.
Eduardo Augusto (palacio de Buckingham, 2 de noviembre de 1767-Woodbrook Cottage, Sidmouth, Devon, 23 de enero de 1820), creado duque de Kent y de Strathearn (23 de abril de 1799). Fue el padre de la reina Victoria.
Augusta Sofía (palacio de Buckingham, 8 de noviembre de 1768-Clarence House, 22 de septiembre de 1840).
Isabel (palacio de Buckingham, 22 de mayo de 1770-Fráncfort del Meno, Hesse, 10 de enero de 1840), casada con el landgrave Federico VI de Hesse-Homburg.
Ernesto Augusto (Queen's House, St James's Park, 5 de junio de 1771-Schloss Herrenhausen, 18 de noviembre de 1851), creado duque de Cumberland y de Teviotdale (29 de agosto de 1799); sucesor de su hermano Guillermo IV como rey de Hannover (20 de junio de 1837 a 1851).