Jonathan Fabbro Zabala (Buenos Aires, 16 de enero de 1982) es un exfutbolista argentino nacionalizado paraguayo que jugaba como mediocampista ofensivo. Pasó por clubes como Boca Juniors, Once Caldas (donde conquistó la Copa Libertadores 2004), Cerro Porteño y River Plate, entre otros. Fue internacional con la selección paraguaya.
Desde el 19 de agosto de 2019, cumple una condena de 16 años de prisión efectiva por el delito de abuso sexual cometido contra una persona menor de edad.
Pasó por siete países diferentes: Argentina, Colombia, España, Brasil, México, Chile y Paraguay. Empezó su carrera en Argentinos Juniors en 1999, donde sin hacer su presentación viajó a España. Luego pasó a ser jugador del Mallorca de España, donde jugó muy poco. Luego de esta experiencia, en 2002, volvió a su país para integrar el plantel de Boca Juniors. Allí jugó poco, seis partidos, donde también ganó su primer título: el Torneo Apertura 2003. Tras el campeonato decidió marcharse al Once Caldas de Colombia en el 2004, justo para ganar la Copa Libertadores de América de aquel año, derrotando en la final precisamente a Boca Juniors, su equipo anterior. Jugó la final de la Copa Intercontinental frente al Oporto de Portugal donde erró el penal decisivo que consagraba al Once Caldas de Colombia como campeón del mundo 2004 en la Copa Intercontinental. Entre el 2005 y el primer semestre de 2006, pasó por el Dorados de México. En 2006, militó en el Atlético Mineiro de Brasil durante el segundo semestre. En ese lapso, va a jugar a Universidad Católica de Chile, donde juega veinte partidos y convierte seis goles. Luego Fabbro es fichado por Guaraní donde salió mejor jugador y goleador de su equipo con el que se consagró subcampeón del Torneo Clausura 2008, mejor jugador del fútbol paraguayo en la temporada 2009-2010 y se consagra campeón del Torneo Apertura 2010. Después de jugar por el club aurinegro, Fabbro es fichado por Cerro Porteño donde se consagra subcampeón del Torneo Clausura 2011, campeón del Torneo Apertura 2012 y es nombrado mejor jugador paraguayo de la temporada 2011-2012.
Se inició como profesional en Argentinos Juniors. Luego pasó a ser jugador de las inferiores de Boca Juniors.
Después de haber viajado para jugar por el Mallorca B, el mediapunta regresó a Argentina para vestir los colores de Boca Juniors. El 5 de mayo de 2002, debutó en primera división frente a Vélez, en el Alberto J. Armando, y el conjunto conducido por Óscar Tabárez se impuso por 2-1.
Cumplida su presentación, volvió a jugar contra Independiente. En el Clausura 2003, volvió a hacerse presente en otros cuatro enfrentamientos y anotó un tanto frente a Rosario Central, cuando el xeneize, con un equipo plagado de juveniles, perdió por 7-2. Por los torneos internacionales, disputó tres encuentros y convirtió un gol frente a Colón en la Copa Sudamericana 2003.
Al año siguiente, arregló su llegada a Once Caldas de Colombia. Con este equipo pudo participar por primera vez de la Copa Libertadores. Estuvo en cinco partidos y metió tres goles. Once Caldas jugó la final frente a Boca Juniors y lo superó por 2-0 en los penales. La particularidad de esta serie fue que los dirigidos por Carlos Bianchi, que solían tener éxito en este tipo de definiciones, erraron dos penales y el arquero Juan Carlos Henao contuvo otros dos, mientras que el conjunto conducido por Luis Fernando Montoya también desperdició dos.
En diciembre de aquella temporada, su equipo enfrentó al Oporto por la Copa Intercontinental. Tras empatar 0-0 en el tiempo reglamentario, definieron el torneo desde los doce pasos. En la tanda regular, el Oporto había fallado un penal y a Fabbro le tocó ejecutar el penal quinto y definitivo que iba a consagrar a Once Caldas como el primer equipo colombiano de la historia en ganar una Copa Intercontinental. Sin embargo, en una ejecución displicente, erró el penal clave y posteriormente Oporto se consagró como campeón del mundo de clubes 2004.
Después de la Copa Intercontinental, Dorados de Sinaloa anuncia a inicios de 2005 que Fabbro sería uno de sus refuerzos para encarar el Clausura 2005 y con el compromiso de salvar al equipo del descenso, ya que venía con un gran cartel y de ser una de las figuras del Once Caldas de Colombia. Aunque no tuvo al principio una buena adaptación y andaba bajo de ritmo, además tenía que pelear un lugar por la titularidad con Iarley, las pocas oportunidades que se le dieron en el primer torneo las supo aprovechar y el equipo en ese torneo se salvó de descender. Para el Apertura 2005, ante la partida de Iarley, Fabbro se hizo de un lugar en el cuadro titular con lo que empezó a ser un baluarte para el equipo. Sin embargo, desciende el equipo en el Clausura 2006 y con ello, ante una gran oferta del Atlético Mineiro de Brasil, se retira del equipo y del fútbol mexicano.
En total jugó treinta y cinco partidos y marcó siete goles en su estancia por el fútbol mexicano y en Dorados. Es considerado una de las figuras simbólicas que han pasado por la institución en su corta estancia en la Liga MX.
En 2007, arribó a Guaraní de Paraguay recomendado por el representante argentino Marcos Garzia, quien fue la persona de llegada a los directivos del club y recomienda al jugador. El mismo Marcos Garzia fue despedido por el jugador, al descubrir que este falsificaba las firmas de sus contratos. Al año siguiente, salió mejor jugador y goleador de su equipo con el que se consagró subcampeón del Torneo Clausura 2008. Fabbro se fue ganando el respeto de todos los paraguayos con buen fútbol, tanto así, que se lo consideró el mejor jugador del fútbol paraguayo durante el periodo 2009-2010. El 24 de marzo de 2010, finiquitó los trámites legales para convertirse en ciudadano paraguayo.
Dos meses después, el 26 de mayo, Fabbro ganó con Guaraní el título de campeón del Torneo Apertura 2010, constituyéndose en la principal figura del equipo.
Se hacía difícil la continuidad de Jonathan Fabbro en Guaraní. El delantero había ido de vacaciones a su país sin haber firmado el documento que, en el club, aseguraban que ya estaba listo y que tiene que ver con la venta del cincuenta por ciento restante de su pase.
Y, para complicar mucho más las relaciones entre Fabbro y los dirigentes aurinegros, en Guaraní, se acrecentaba la posibilidad de su paso a Cerro Porteño. El Ciclón quería contar con el argentino y, como el mismo era todavía dueño de parte de su ficha, la posibilidad estaba latente.
Su representante, Darío Fabbro, decía que el jugador podía seguir en Guaraní, pero con un mejor contrato. Ya era casi un hecho que el delantero argentino llegó a un acuerdo con la dirigencia de Cerro Porteño, entidad a la que le vendería el cincuenta por ciento de su pase. Sin embargo, la dirigencia de Guaraní no había sido incluida en la negociación y eso ocasionó el malestar en la dirigencia del aurinegro.
Finalmente el presidente de la Asociación Paraguaya de Fútbol, Napout, intervino y Cerro Porteño llegó a un acuerdo con Guaraní.
Su última temporada en el club aurinegro estuvo marcada por los incesantes rumores en torno a su traspaso hacia un gran club del mismo país: Cerro Porteño.
Después de meses de negociaciones y siendo el jugador más caro de la historia del fútbol paraguayo, el viernes 21 de enero de 2011, fue inscripto como jugador de Cerro Porteño por una cifra de tres millones de dólares y se hacía pública la venta del jugador a la institución de Barrio Obrero. Un día después fue presentado a la hinchada de Cerro Porteño, en una histórica jornada para el club, con diez mil personas presentes, se cumplió el deseo de la hinchada del Ciclón de Barrio Obrero.