Itzhak de Laat (Leeuwarden, 13 de junio de 1994) es un deportista neerlandés que compite en patinaje de velocidad en pista corta.
Participó en tres Juegos Olímpicos de Invierno entre los años 2018 y 2026, obteniendo una medalla de oro en Milán-Cortina d'Ampezzo 2026, en la prueba de relevo. Ganó siete medallas en el Campeonato Mundial de Patinaje de Velocidad en Pista Corta entre los años 2017 y 2023, y quince medallas en el Campeonato Europeo de Patinaje de Velocidad en Pista Corta entre los años 2015 y 2026.