Gustavo Javier «Grillo» Biscayzacú Perea (Montevideo, 5 de octubre de 1978) es un exfutbolista uruguayo. Jugaba como delantero y anotó 247 goles a lo largo de su carrera. En 2003 fue reconocido por la FIFA como el cuarto mayor anotador de todo el planeta en la temporada al convertir 31 goles.
Biscayzacú debutó profesionalmente el 14 de septiembre de 1997 con Defensor Sporting, sellando esto su paso al fútbol chileno, donde tuvo vistosos pasos por Arturo Fernández Vial, Santiago Morning y Unión Española, último equipo en el que destacó como goleador del Torneo Clausura 2003 con 21 tantos.
Tras sus buenas temporadas, fue transferido a México en 2004, fichando por los Tiburones Rojos de Veracruz (2004–2006), logrando marcar goles en forma sostenida durante cinco torneos, lo que luego replicó en Atlante (2006–2007), donde mantuvo su rendimiento deportivo. Tras la partida de Humberto Suazo desde Colo-Colo al Club de Fútbol Monterrey a mediados de 2007, Biscayzacú retornó a Chile y fue fichado por el Cacique como el reemplazante de Chupete en delantera.
En 2008, retornó a México fichando por el Necaxa. Sin embargo, en la parte final de su carrera osciló entre el fútbol de su natal Uruguay y Colombia, retirándose en 2015 en el Boston River, equipo de su país. Cerró su carrera con 247 goles oficiales.
Este goleador charrúa debutó el 14 de septiembre de 1997 en el club Defensor Sporting, oportunidad en la que derrotaron por 3:2 al Club Atlético Peñarol. Ha jugado para el club Real Jaén CF en Andalucía, Melbourne Knights de Australia, y en Chile para Santiago Morning, Unión Española, equipo con el que logró ser reconocido por la IFFHS como el cuarto mayor goleador del globo en el año 2003 tras anotar 31 goles en total en el año y ser goleador de la Primera División en el torneo clausura con 21 goles, y en Fernández Vial en Chile, donde también fue goleador del torneo. Además fue seleccionado uruguayo, etapa en la que compartió con jugadores como Gabriel Migliónico, Álvaro Recoba entre otros.
Para el campeonato clausura del 2004 ficha por los Tiburones Rojos de Veracruz de México, equipo en el que se vuelve un jugador "imprescindible". En los cinco campeonatos jugados con el Veracruz computó 40 goles. Posteriormente fichó por los "Potros de Hierro" del Atlante en el campeonato de apertura el 2006. Sumó más de 60 goles en su estadía en el fútbol azteca.
En la primera mitad del año 2007 ficha por el Necaxa de México, pero el técnico holandés Hans Westerhof lo descarta por un supuesto "sobrepeso", por lo que decide recalar en Colo-Colo, entonces dirigido por Claudio Borghi.
Biscayzacú llegó al Cacique a mediados de 2007, en una etapa de post-auge deportivo tras las salidas de figuras como Humberto Suazo, y los veinteañeros Alexis Sánchez y Arturo Vidal. Con el objetivo de mantener la potencia ofensiva, Claudio Borghi lo adaptó como delantero mediapunta en su esquema 3–5–2, destacando por su movilidad y desmarque hacia los defensas.
En el ámbito internacional, jugó la Copa Sudamericana 2007, donde anotó ante Oriente Petrolero y Millonarios en octavos de final, fase en la que Colo-Colo fue eliminado de local en tanda de penales. Si bien Grillito marcó solo seis goles en el Torneo Clausura 2007, fue activo en aportar a obtener el título y, por consiguiente, del Tetracampeonato, el cual se consumó tras derrotar en las finales de ida y vuelta a Universidad de Concepción, encuentros en los que también anotó.
Hacia el Apertura 2008, Biscayzacú conservó su rol titular, complementando en delantera a Lucas Barrios, quien jugaba directamente como nueve y se consolidó como goleador nato del equipo. El uruguayo mantuvo una producción respetable con siete tantos, en un torneo donde el club fue derrotado en la final de ida por Everton de Viña del Mar. En la Copa Libertadores 2008, el delantero anotó un gol ante Maracaibo, aunque el equipo no logró superar la fase de grupos frente a rivales como Boca Juniors y Atlas de Guadalajara.
Después de no haber llegado a un acuerdo con Colo-Colo, el jugador dejó el club para recalar de vuelta en Necaxa.
En febrero de 2009 retorna a su país para defender los colores del Club Nacional de Football, el club de sus amores. En su debut clásico (es decir, en el primer partido que jugó con la camiseta del Club Nacional de Football contra el Club Atlético Peñarol), el día 24 de mayo de 2009, Gustavo Biscayzacú marcó tres goles para darle la victoria a Nacional por 3 tantos contra 2, convirtiéndose así en el sexto jugador en marcar tres o más goles en un encuentro clásico por el campeonato uruguayo.
En enero de 2010 firma un contrato de un año en la Portuguesa para la disputa del Campeonato Paulista y del Campeonato Brasileiro de la Série B. En septiembre de ese año firmó en condición de libre con el River Plate uruguayo.
A mediados del 2011 Biscayzacú es confirmado como nuevo refuerzo del Deportivo Cali en Colombia. Aunque se había anunciado su salida del club caleño al término de 2011, finalmente se integró a trabajos y continuará para la temporada 2012.
En 2013 se confirmó su contratación al Deportes Quindio, club con el cual logra anotar su gol 200 en su carrera.
Su último club fue el Boston River en 2015; El “Grillo” declaró que quería seguir jugando para cumplir una meta. Llegar a los 250 goles, consiguió oficialmente 247 goles en su carrera.
En 2019 dirigió al Club Atlético Villa Teresa de su natal Uruguay.
Ficha en Ovaciondigital.com (consultado el 28 de junio de 2018)