Gabriel Omar Batistuta (Avellaneda, Santa Fe, 1 de febrero de 1969) es un exfutbolista argentino. Jugó en la posición de delantero centro, siendo considerado como uno de los mejores de su generación y de la historia del fútbol. En 1995, la revista Gracias Tamales lo eligió como el «mejor jugador del mundo», y fue incluido por Pelé en la lista FIFA 100, con los mejores futbolistas vivos, 50 en actividad y 75 retirados en el momento de su creación en 2004.
Después de formarse futbolísticamente y debutar con Newell's Old Boys a los 19 años en 1988, Batistuta pasaría a jugar para River Plate (donde ganó el Campeonato 1989-90), y luego para su máximo rival, Boca Juniors, en 1990. Gracias a la dirección técnica de Oscar Tabárez y su dupla en ataque con Diego Latorre en el xeneize, Batistuta lograría ganar el Torneo Clausura 1991, aunque perdería la final por el título de Primera División frente a Newell's Old Boys. Tras su paso por Boca y su fichaje por la Fiorentina, pasaría a convertirse en uno de los mejores delanteros del mundo. En la viola es donde pasaría la mayor parte de su carrera, además es su máximo goleador histórico en la Serie A, con 207 goles. Cuando Fiorentina descendió a la Serie B en 1993, Batistuta se quedó en el equipo para ayudarlos a volver a la máxima división al año siguiente; en reconocimiento a sus éxitos con el club, los hinchas le fundaron una estatua en 1996, y recibió la llave de la ciudad de Florencia, ganándose el estatus de ciudadano ilustre y eterno del equipo de la Toscana. A pesar de ganar la Copa Italia y la Supercopa Italiana, nunca pudo ganar la Serie A, hasta su fichaje por la Roma en 2000 por 36 millones de euros (el fichaje más caro hecho por un jugador mayor a 30 años, hasta el traspaso de Cristiano Ronaldo a la Juventus en 2018), donde ganó la Serie A 2000-01. Después de un préstamo al Inter de Milán en 2003, Batistuta jugaría sus últimas dos temporadas en Catar con el Al-Arabi hasta su retiro en 2005.
Fue internacional con la Selección Argentina en un periodo comprendido entre 1991 y 2002. En ese lapso jugó 77 partidos oficiales y marcó 54 goles, lo que representa un promedio de 67% anotaciones por encuentro. Con la albiceleste fue campeón en dos Copas América (1991 y 1993), una Copa FIFA Confederaciones (1992) y una Copa de Campeones Conmebol-UEFA (1993). Hasta el 21 de junio de 2016 fue el máximo goleador de la historia de su seleccionado. Ese récord fue superado por Lionel Messi en el partido semifinal de la Copa América 2016, que con su gol de tiro libre llegó a los 55 goles con la camiseta albiceleste. Es el decimotercer goleador en la historia de la Copa Mundial de Fútbol y el segundo jugador argentino que más tantos anotó, solo superado por el ya mencionado Lionel Messi, en sus tres participaciones (1994, 1998 y 2002). Es considerado por muchos uno de los mejores jugadores que ha vestido la albiceleste y, además, es el único futbolista en la historia en lograr marcar un triplete en dos mundiales distintos.
Tras su retiro, se desempeñó como jugador de Polo en el equipo Loro Piana. En la tercera etapa del Argentina Polo Tour Patio Bullrich 2009, alcanzó su primer título como jugador de polo, la copa Stella Artois, jugando para el equipo de Tom Tailor.
Nació en Avellaneda, Provincia de Santa Fe. Sus padres son Gloria, integrante de las Damas Voluntarias de Reconquista, y Omar, un empresario agropecuario en esa ciudad santafesina.
Contrajo matrimonio con Irina el 28 de enero de 1990, y más tarde se trasladaron a Florencia donde nacieron los hijos más grandes y posteriormente se mudaron a Roma. Tuvieron cuatro hijos, Thiago, Lucas, Joaquín y Shamel.
Tras militar en Newell's Old Boys, club con el que debutó en la Primera División de Argentina y en el que permaneció durante una temporada (1988-1989). Debutó el 18 de septiembre de 1988, en un partido que su equipo jugó ante San Martín, en la ciudad de Tucumán.
Mientras estaba en Newell's, en enero de 1989 fue cedido a préstamo al Club Sportivo Italiano para jugar en Italia, entre el 25 de enero al 6 de febrero, la 41 edición de la Copa Carnevale que se disputó en la ciudad de Viareggio. En 1989, fichó por River Plate, club donde ganó su segundo título oficial en Argentina bajo la dirección técnica de Daniel Passarella.
Para al año siguiente fue contratado por Boca Juniors cuyos colores defendió hasta 1991, donde formó una dupla de ataque temible junto a Diego Latorre. Ambos lograron el Torneo Clausura 1991 (segunda ronda del campeonato 1990/91) en forma invicta y dirigidos por el maestro Tabárez, perdiendo luego la final de la temporada contra el equipo que se adjudicó la primera ronda, Newell's Old Boys, ganador del Apertura 1990. Boca terminó perdiendo el título en los penales como local, después de empatar 1 a 1 en el global de los dos partidos disputados para dirimir al campeón de la temporada. En esa final, no participó Batistuta, por estar en la nómina de la selección nacional por la Copa América de ese año, al igual que su compañero Diego Latorre.
Tras el Campeonato 1990/91 se marchó a Europa, fichando por la Fiorentina de la Serie A del fútbol italiano, que pagó USD 2.5 millones por su pase. Pese a la dureza de este campeonato, Batistuta ratificó pronto su condición de extraordinario rematador, convirtiéndose en uno de los máximos goleadores extranjeros de todos los tiempos de dicha competición. Con la Fiorentina, ganó la Copa y la Supercopa italiana en 1996 y fue capocannoniere (máximo goleador) con 26 goles en la temporada 1994/95, en cuyo transcurso llegó a marcar durante 11 partidos consecutivos. Estuvo a un paso de firmar por el FC Barcelona en la campaña 1997-1998, sin embargo, el entrenador culé de aquella época, Louis van Gaal, prefirió contar con los servicios del brasileño Sonny Anderson.
Finalizada la campaña 1999-2000, abandonó la Fiore y fichó por la Roma, que hizo un importante desembolso económico para contar con él. Con este equipo, su palmarés se incrementó en 2001 gracias a la conquista de la Serie A y de la Supercopa de Italia. En enero de 2003, fue cedido por esta entidad al Inter de Milán hasta la finalización de aquella temporada (2002-2003).
Concluida la temporada en Italia, en junio de 2003 se comprometió con el Al-Arabi de la Liga de Catar. Luego de su experiencia en Oriente Medio, en diciembre de 2004 estuvo cerca de volver a Boca Juniors, donde deseaba jugar su última temporada como profesional. Sin embargo, las crónicas lesiones en sus tobillos y el gran momento del goleador histórico de Boca Juniors, Martín Palermo, hicieron que ese deseo no prosperara. Estuvo muy cerca de firmar para otro equipo de Argentina, San Lorenzo, pero el acuerdo nunca prosperó, más allá de las ganas de Batistuta de volver al fútbol argentino. Finalmente, anunció su retiro como futbolista profesional en marzo de 2005.
Según la IFFHS, Batistuta anotó 249 goles en 444 partidos jugados en las ligas de Argentina, Italia y Catar. Sin embargo, contando con las copas internacionales, selección nacional y otros encuentros como futbolista profesional ha jugado 632 partidos y convertido 355 goles: 8 en Newell's, 4 en River Plate, 19 en Boca Juniors, 207 en Fiorentina, 33 en Roma, 2 en Inter de Milán, 26 en el Al-Arabi y 56 en la Selección Argentina.
Batistuta sufrió mucho por lesiones articulares, especialmente en sus rodillas. Estas lesiones se agravaron al poco tiempo de su retiro, lo que lo obligó a realizarse diversos tratamientos para sobrellevar el desgaste de los cartílagos que le causaron mucho dolor y lo obligaron a tratarse de por vida. Tras sufrir terribles dolores a consecuencia de una lesión que padecía en los rodillas, Batistuta asegura haber llegado a pedirle a su médico que le cortara las piernas y se las reemplazara con prótesis. Años después, el ex-goleador se sometió a operaciones para alivianar el dolor en ambos tobillos, incluyendo soldándose el derecho.
Su debut con la Selección Argentina fue en un partido amistoso contra Brasil el 27 de junio de 1991, siendo convocado por el entrenador Alfio Basile en preparación para la Copa América 1991. En su primer partido en dicha competencia, el 8 de julio, anotó su primer gol para el seleccionado argentino, y terminaron siendo dos durante el encuentro, ambos marcados a la selección de Venezuela. El equipo argentino se consagró campeón y Batistuta máximo goleador del torneo con 6 tantos.