Francisco Estruch y Martí de Veses (Onil, 29 de julio de 1762-Valencia, 30 de diciembre de 1837) fue un presbítero español.
Nació en la villa de Onil, Alicante, el 29 de julio de 1762. Fue presbítero y pavorde de la Catedral de Santa María de Valencia, catedrático de cánones de la Universidad de Valencia y perteneció a la Orden de Montesa y San Jorge de Alfama.
Falleció en Valencia el 30 de diciembre de 1837. Su sobrino, Pascual Maria Estruch y Mayor, dejó en su testamento a la biblioteca de la Universidad de Valencia los libros que poseía del pavorde.
Mas Zurita, Elvira (2018). «La bibliofilia teológica de Francisco Estruch preservada en la Universitat de València». Pasiones bibliográficas 3. Valencia: Societat Bibliogràfica Valenciana Jerònima Galés. pp. 141-164. ISBN 9788409040926.