Adolfo "Fito" Cabrales Mato (Bilbao, 6 de octubre de 1966) es un músico, cantante, compositor y guitarrista español del grupo Platero y Tú, Extrechinato y Tú y de su actual banda Fito & Fitipaldis. Hasta octubre de 2014 llegó a vender más de 2,5 millones de discos a lo largo de su carrera; siendo 1,6 millones correspondientes solamente a las ventas de Fito & Fitipaldis.
Nació en la calle bilbaína de Zabala, y pasó parte de su infancia y adolescencia entre Laredo (Cantabria) y Málaga.
Juventud y primeras experiencias laborales
Durante su juventud trabajó como camarero en un prostíbulo de la calle de Las Cortes de Bilbao, conocido popularmente como La Palanca, establecimiento del que su padre era jefe.
Esta etapa quedó reflejada en diversas referencias dentro de su obra. En la versión en directo del tema Un ABC sin letras, incluida en el álbum A pelo de Platero y Tú, Fito comentó: «curraba en La Palanca y ahora soplo en Barrenkale». Asimismo, en el disco Muy deficiente aparece una canción ambientada en el cercano puente de Cantalojas, donde alude a una «chica de las Cortes».
Durante estos años comenzaron también sus problemas con las drogas, especialmente con el consumo de speed. Aunque posteriormente declaró haberse mantenido alejado de las drogas, este periodo quedó reflejado en varias de sus composiciones, como Marabao. En Corazón oxidado, de Fito & Fitipaldis, canta «mi pobre corazón, que está enganchado al speed», frase que omitió parcialmente en interpretaciones posteriores en directo.
Fito Cabrales es conocido por su estilo personal característico, con el pelo rapado, en ocasiones acompañado de patillas largas, y el uso habitual de gorras con visera. Otra de sus señas de identidad es colocar cigarrillos en el clavijero de su guitarra durante los conciertos. En los primeros años de Platero y Tú solía regalar su gorra al finalizar las actuaciones, costumbre que abandonó con el tiempo.
Reside en la localidad vizcaína de Laukariz - Munguía. Es padre de tres hijos: Guillermo (nacido en 1997), Diego (nacido en 2002) y Marisa (nacida en 2015).
En 1989 se unió a Iñaki «Uoho» Antón, Juantxu «Mongol» Olano y Jesús «Maguila» García, también originarios del mismo barrio, para formar el grupo de rock and roll Platero y Tú. Empezaron tocando en un grupo llamado Ke ("humo" en euskera) con el que se grabó una maqueta de cuatro temas.
Desde sus inicios, Platero y Tú se desmarcó del rock radical vasco, predominante en la escena musical del País Vasco en aquella época, para apostar por un rock más clásico, influido por bandas y artistas como Status Quo, Leño, AC/DC, The Rolling Stones o John Fogerty. Sus letras abordaban temáticas recurrentes como los bares, las relaciones personales, las drogas y el rock and roll.
A lo largo de la década de 1990, el grupo se consolidó dentro del panorama del rock en castellano, manteniendo una estrecha relación con otros artistas del género. Colaboraron, entre otros, con La Polla Records —con la participación de Evaristo en el tema Juliette— y con Rosendo Mercado, que colaboró en Sin solución. Especial relevancia tuvo su relación con Roberto Iniesta, líder de Extremoduro, con quien realizaron una gira conjunta en 1996.
Durante su trayectoria, Platero y Tú obtuvo tres discos de oro y un disco de platino en España (hasta 2002), antes de su disolución en 2001.
En 1997 creó, de forma paralela a Platero y Tú, el grupo Fito & Fitipaldis, con el objetivo de dar salida a composiciones de carácter más acústico que no encajaban en el estilo de su banda principal. Su primer trabajo fue A puerta cerrada.
Tras la disolución de Platero y Tú en 2001, Fito Cabrales se centró exclusivamente en este proyecto. Con la publicación de Los sueños locos y los discos posteriores, fue desarrollando un estilo propio que combinaba canciones intimistas con un sonido más eléctrico y directo, recuperando elementos característicos de la última etapa de Platero y Tú.
Ese mismo año participó, junto a Uoho y Robe, en el proyecto Extrechinato y Tú, que dio lugar al álbum Poesía Básica, basado en textos del poeta Manolo Chinato. Además de interpretar las voces, colaboró en la composición de varios temas. Algunas de estas canciones fueron posteriormente grabadas por Fito & Fitipaldis, como «Rojitas» y «Abrazado a la tristeza».
En marzo de 2004 inició una serie de conciertos en pequeños municipios, entre ellos Tardelcuende. En el verano de 2007 realizó una gira conjunta con Andrés Calamaro por España y Latinoamérica, que fue documentada en el DVD Dos son multitud.
En mayo de 2008 publicó el libro autobiográfico Soy todo lo que me pasa, con prólogo de Xabier Arretxe Irigorien, mánager del grupo.
El 15 de septiembre de 2009 se editó el álbum Antes de que cuente diez, al que siguió una gira por todo el territorio español. En octubre de 2014 se publicó Huyendo conmigo de mí, cuyo primer sencillo fue «Entre la espada y la pared». La gira de presentación comenzó el 15 de noviembre en Santander y finalizó el 24 de octubre de 2015 en el Bilbao Exhibition Centre de Baracaldo, tras incluir conciertos en Chile, Uruguay y Argentina.