Fernando Rafael Monckeberg Barros (Santiago, 26 de junio de 1926) es un médico cirujano especializado en nutrición, profesor, investigador y economista chileno. Es el fundador del Instituto de Nutrición y Tecnología en Alimentos de la Universidad de Chile (INTA) y presidente de la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN).
Bisnieto del hamburgués Enrique Mönckeberg, genearca de la familia en Chile, casado con Agustina Gana en 1843. Sus padres fueron Gustavo Monckeberg Bravo y Beatriz Barros Calvo. Tiene seis hermanos, entre ellos el médico ginecólogo y político Gustavo Monckeberg Barros.
Fernando Monckeberg se casó con María Angélica Vergara Valdivieso, con quien tuvo ocho hijos.
Terminó su educación media en el Colegio Salesiano El Patrocinio de San José superando grandes dificultades debido a una dislexia no diagnosticada; con las notas obtenidas no tenía muchas posibilidades de ingresar a la universidad. Hizo el servicio militar donde lo destinaron al sector de telecomunicaciones; allí descubrió que la telegrafía no le presentaba un problema para escribir, entonces decidió que iba a aceptar el trabajo que le habían ofrecido en esa área una vez terminado su servicio. Sin embargo, una señora a la que lo unía una relación estrecha desde hacía unos años logró con sus influencias que ingresara a la Universidad Católica de Chile donde se graduó en Medicina en 1952.
Tras su salida de la universidad por una casualidad entra a trabajar en la población La Legua, donde el padre Rafael Maroto le pide que le colabore con el problema de la mortalidad infantil. Tras diversos estudios logra encontrar el problema. La desnutrición infantil tenía consecuencias duraderas.
En 1958 realizó un postgrado en Bioquímica y docencia en la Universidad de Harvard.
Desarrolló una amplia labor de investigación científica en el campo de la desnutrición infantil en Chile, publicando artículos en revistas especializadas dentro y fuera del país. Formó CONPAN, ente autónomo cuyo objetivo fue la elaboración y coordinación de una política de alimentación y nutrición, y logró que el país elaborara leche enriquecida. Es el fundador y presidente de la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN).
1959 - Profesor asociado de Pediatría en la Universidad de Harvard, Children Hospital.
1965 - Profesor titular de Pediatría en la Universidad de Chile.
1965 - Presidente de la Sociedad Chilena de Pediatría.
1965 - Presidente de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición.
1967 - Presidente y fundador de la Sociedad de Investigación Pediátrica Latinoamericana.
1972 - Creó el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (Inta) del que fue su director hasta 1994.
1975 - Fundó la Corporación para la Nutrición Infantil (CONIN).
1994 - 1996 - Rector de la Universidad Santo Tomás.
1998 - 1999 -Rector de la Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología.
2001 - Decano de la Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Diego Portales.
Académico en la «Casa de Bello» por más de 30 años y elegido miembro honorario de instituciones nacionales e internacionales, principalmente en el ámbito pediátrico y nutricional, entre ellas, la Academia de Medicina de Chile, la Academia de Pediatría de Estados Unidos, la Academia Científica del Tercer Mundo, y academias de Inglaterra, España, Brasil y Argentina.