Fabrice Pancrate (París, 2 de mayo de 1980) es un exfutbolista francés que jugaba de delantero. Su último club fue el FC Nantes de la Ligue 2 de Francia.
Comienza a despuntar en el Paris Saint-Germain de ahí es cedido al Real Betis. El 4 de febrero de 2007 marcó su primer gol con la camiseta verdiblanca contra el Athletic Club en la jornada 21º de la liga española de primera división, cuando sólo llevaba 3 minutos en el terreno de juego y fue el primer balón que tocó.
Estuvo unas jornadas lesionado. A pesar de que en el Real Betis solo metió un gol, era un complemento perfecto para los demás delanteros del Real Betis, como Robert, Dani o Edú. Tras su periplo por España, vuelve a Francia. Va cedido en la temporada 2007-2008 al FC Sochaux. Tras finalizar la temporada vuelve al Paris Saint-Germain donde permanece una temporada hasta fichar por el Newcastle United. En el mercado de invierno del 2011 , abandona el Newcastle United rumbo al AE Larisa griego.
Actualmente juega en el FC Nantes.
(enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).