Euplio o Euplo (f. Catania, 12 de agosto de 304), venerado como mártir y santo por la Iglesia católica. Junto a Santa Ágata, es el patrón de Catania en Sicilia. Su festividad se celebra el 12 de agosto.
El manuscrito de la Pasión de San Euplio narra que fue un diácono y que fue arrestado por tener en su poder un ejemplar de los Evangelios durante las persecuciones contra los cristianos bajo el gobierno de Diocleciano. Fue llevado ante el gobernador de la ciudad, Calvinianus (Calviniano), que le pidió al santo abandonar su fe, adorar y ofrecer sacrificios a los dioses paganos y dijo: «Soy cristiano; deseo morir por el nombre de Cristo». Ante su negativa, fue torturado y durante el tormento Euplo exclamaba repetidamente: «Gracias a Cristo nuestro Dios», finalmente fue decapitado
Es patrón de Francavilla di Sicilia y Trevico. Las ruinas de la antigua iglesia de San Euplio están localizados en Catania cerca de la Piazza Stesicoro. Este lugar urbano coincide con el lugar donde se supone que se produjo el martirio del santo. Su festividad es el 12 de agosto.
Sant' Euplo (Euplio) di Catania
Trevico –Le reliquie di Sant’Euplio al centro del turismo religioso