Ellesse Mote Andrews (Christchurch, 31 de diciembre de 1999) es una deportista neozelandesa que compite en ciclismo en la modalidad de pista.
Participó en dos Juegos Olímpicos de Verano, obteniendo cuatro medallas, plata en Tokio 2020, en la prueba de keirin, y tres en París 2024, oro en velocidad individual y keirin y plata en velocidad por equipos (junto con Rebecca Petch y Shaane Fulton).
Ganó tres medallas en el Campeonato Mundial de Ciclismo en Pista, en los años 2023 y 2025.
En 2025 fue nombrada miembro de la Orden del Mérito de Nueva Zelanda.
Estudió Psicología en la Universidad de Waikato.