Edgardo Baudilio Díaz Del Valle (San Juan, Argentina; 20 de octubre de 1988) es un futbolista argentino. Juega como lateral por izquierda y su primer equipo fue San Martín de San Juan. Actualmente se encuentra en Deportivo Rincón del Torneo Federal A de Argentina.
Comenzó su carrera en San Martín de San Juan. En 2010 estuvo 6 meses en Atlético Trinidad donde tuvo una estupenda actuación realizando 10 goles. Donde se puso a la mira de diversos equipos, al comienzo del 2011 Diaz fue fichado en Unión Temuco cuyo propietario el chileno Marcelo Salas.