Dietrich de Anhalt-Dessau (Dessau, 2 de agosto de 1702-ibidem, 2 de diciembre de 1769) fue un príncipe alemán de la Casa de Ascania y más tarde regente del principado de Anhalt-Dessau. También fue un Generalfeldmarschall prusiano.
Dietrich era el tercer hijo del príncipe Leopoldo I de Anhalt-Dessau, con su esposa morganática, Ana Luisa Föhse.
La introducción de la primogenitura en Anhalt-Dessau en 1727 dejó a Dietrich sin ninguna posibilidad de tomar parte en el gobierno de Dessau. Debido a que su hermano mayor, el príncipe heredero Guillermo Gustavo, había muerto antes que su padre, el segundo hermano, Leopoldo Maximiliano, heredó el título principesco y el gobierno. Después de la muerte de este en 1751, la sucesión pasó a su hijo de 11 años de edad, Leopoldo Federico Francisco. Dietrich actuó como regente de Anhalt-Dessau en nombre de su sobrino hasta 1758, cuando Leopoldo Federico Francisco fue proclamado adulto y asumió el gobierno de su principado.
Dietrich nunca se casó ni tuvo hijos. Posteriormente, su palacio en Dessau fue utilizado por una escuela progresista, "El Philanthropinum".
Hans Branig (1957). «Dietrich, Fürst von Anhalt-Dessau». Neue Deutsche Biographie (NDB) (en alemán) 3. Berlín: Duncker & Humblot. pp. 676-676 ; (texto completo en línea)