Dag Erik Pedersen, (Skien, 6 de junio de 1959-Larvik, 3 de junio de 2024), fue un ciclista noruego que fue profesional de 1982 a 1991. Logró conseguir tres victorias de etapa del Giro de Italia.
Pedersen murió en Helgeroa el 3 de junio de 2024, a la edad de 64 años, tres días antes de su 65 cumpleaños.
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