Apolinar († c. 524) fue obispo de Valence de finales del siglo V y comienzo del siglo VI, santo católico y patrón de la diócesis de Valence.
Apolinar (Apollinaris) probablemente nació alrededor del año 453, en la ciudad de Vienne, en la Galia romana. Hijo de Hesiquio de Vienne, magistrado (senador), después obispo metropolitano de Vienne, y de Audentia. Hermano de Avito, obispo metropolitano de Vienne.
Podría estar comparado con Sidonio Apolinar (Gaius Sollius Apollinaris Sidonius), o incluso con el emperador romano Avito.
Apolinar aparece en la sede diocesana de Vienne entre el 491 (antes del 492) y el 523/524.
Estuvo presente en el Concilio de Épaona de 517, organizado por su hermano el arzobispo Avito, luego en el Concilio de Lyon, alrededor de 518-523.
Apolinar murió, según el Regeste dauphinois (1912), el 5 de octubre de 520.
San Apolinar es el patrón de la nueva diócesis de Valence, se celebra el 5 de octubre.
Catedral Saint-Apollinaire de Valence