Alberto Ítalo Luis Pandolfi Arbulú (20 de agosto de 1940) es un ingeniero mecánico, empresario y político peruano. Durante el gobierno de Alberto Fujimori, se desempeñó como Presidente del Consejo de Ministros del Perú en dos oportunidades (1996-1998, 1998-1999) y como Ministro de Transportes (1999-2000), Ministro de Energía y Minas (1996-1997) y Ministro de Pesquería (1996).
Nació el 20 de agosto de 1940.
Ingresó a la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), en la cual se tituló como Ingeniero Mecánico Eléctricista. Se especializó en metalurgia, siderurgia y cemento.
Realizó una Maestría en Administración de Empresas en la Escuela Superior de Administración y Negocios (ESAN). De la misma manera, realizó estudios de Postgrado en Alemania.
Pandolfi trabajó durante once años en Cementos Lima y fue Gerente Gerente General.
Fue Gerente General de la Cadena Envasadora San Fernando.
Fue Presidente del Directorio de Conservas Peruanas.
Fue Gerente General de Metalúrgica Peruana S.A. Formó parte del Cepri para la privatización de la Fábrica de Cementos Yura de Arequipa.
Se casó con Patricia Mercado Neumann, hija del exministro Edgardo Mercado Jarrín.
Presidente del Consejo de Ministros (1996-1998)
El 3 de abril de 1996, fue designado presidente del Consejo de Ministros por el expresidente Alberto Fujimori.
El mismo día de asumir el premierato, Pandolfi fue también designado Ministro de Pesquería.
El 3 de mayo de 1996 el Congreso de la República le dio el voto de confianza con 64 votos a favor, 9 en contra y 15 abstenciones.
En junio de 1996, Pandolfi se presentó ante el Congreso y expuso la política de privatización del gobierno. Pandolfi se refirió a la privatización de Petroperú, lo que había generado debate entre ciertos sectores del parlamento. Al final de la exposición, Pandolfi planteó una cuestión de confianza sobre la política de privatizaciones del Gobierno. El Congreso la aprobó con 70 votos a favor.
El 19 de septiembre de 1996, Pandolfi renunció a la cartera de Pesquería
Ministro de Energía y Minas (1996-1997)
Al día siguiente de haber renunciado al ministerio de pesquería, Pandolfi fue nombrado Ministro de Energía y Minas, reteniendo la Presidencia del Consejo de Ministros.
El 26 de septiembre de 1996 Pandolfi fue interpelado junto a los ministros del Interior, Juan Briones Dávila y de Defensa, Tomás Castillo Meza por la relación del narcotraficante Demetrio Chávez Peñaherrera (conocido como Vaticano) y el entonces asesor presidencial Vladimiro Montesinos. Los ministros respondieron a los pliegos interpelatorios y Pandolfi finalizó planteando una cuestión de confianza. El pleno del congreso aprobó la cuestión de confianza con 63 votos a favor.