Adriano Baffi (Vailate, 7 de agosto de 1962) es un deportista italiano que compitió en ciclismo en la modalidad de ruta; aunque también disputó carreras de pista. Fue profesional entre los años 1985 y 2002, destacando como sprinter. Es hijo del también ciclista profesional Pierino Baffi.
Ganó una medalla de plata en el Campeonato Mundial de Ciclismo en Pista de 1988.
En carretera sus mayores éxitos son la victoria en cinco etapas del Giro de Italia (dos en 1990 y tres en 1993) y una victoria de etapa en la Vuelta a España 1995.
En su carrera profesional obtuvo triunfos en numerosas pruebas por etapas, como la Vuelta a Suiza, la París-Niza, la Tirreno-Adriático, el Giro de Italia o la Vuelta a España, destacando la clasificación por puntos lograda en el Giro de Italia 1993, edición en la que ganó tres etapas. También subió al podio en la Milán-San Remo (tercero en 1989 y en 1994), en la Gante-Wevelgem (tercero en 1992), en el Giro del Piamonte (tercero en 1987) y en la Vuelta a Bélgica (tercero en 1990).
Tras retirarse de la competición, continuó ligado al mundo del ciclismo como asistente de director deportivo, pasando por los equipos Landbouwkrediet, Phonak y Astana. Desde 2012 trabaja para el equipo Trek-Segafredo.
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