Paul Georges Mercey (* 10. Januar 1923 in Belgrad, Serbien, Königreich der Serben, Kroaten und Slowenen; † 7. Januar 1988 in Férolles-Attilly, Frankreich) war ein Filmschauspieler und Bühnenschauspieler. Er besaß die französische und die schweizerische Staatsbürgerschaft.
Paul Mercey wurde 1923 in Belgrad geboren. Seine Karriere begann 1942 als Singer-Songwriter in Genf. 1948 wandte er sich der Schauspielerei zu. Sein Schaffen für Film und Fernsehen umfasst mehr als 170 Produktionen.