Paolo Serrao (* 11. April 1830 in Filadelfia, Vibo Valentia; † 17. März 1907 in Neapel) war ein italienischer Komponist und Musikpädagoge.
Serrao, der schon als Kind als begabter Pianist auffiel, hatte am Real Collegio di Musica in Neapel Klavierunterricht bei dem Clementi-Schüler Francesco Lanza. Daneben studierte er Kontrapunkt bei Carlo Conti. Sein wichtigster Lehrer wurde Saverio Mercadante, der 1840 die Leitung des Real Collegio übernahm.
Ab 1852 unterrichtete Serrao am Konservatorium Neapel, ab 1863 hatte er den Lehrstuhl für Kontrapunkt und Komposition inne. Ab 1878 war er Direktor des Konservatoriums. Zu seinen Schülern zählten Giuseppe Martucci, Umberto Giordano, Leopoldo Mugnone, Michele Esposito, Francesco Cilea, Franco Alfano, Luigi Denza und Alessandro Longo.
1870 wurde Serrao Direktor des Teatro del Fondo, 1873 Direktor des Teatro di San Carlo, wo er die erste Aufführung von Verdis Oper Aida in Neapel leitete. Neben mehreren Opern komponierte Serrao Orchesterwerke und Kammermusik, Kirchenmusik und zahlreiche Klaviertranskriptionen zeitgenössischer Opern.
L’impostore, Opera semiseria, 1850
Dianora de’ Bardi, Opera seria, 1853
Pergolesi, Opera semiseria, UA 1857 im Teatro del Fondo
La duchessa di Guisa, Melodramma, UA 1865 am Teatro S. Carlo
Il figliuol prodigo, Melodramma, UA 1868 am Teatro S. Carlo
Gli Ortonesi in Sciò, Oratorium
Messa a quattro voci ed orchestra (dedicata a Francesco Florimo)
Messa da Requiem für Soli, Chor und Orchester, Mercadante gewidmet
Elegia per violino (o cello) e piano