Jorge Mistral (eigentlich Modesto Llosas Rosell, * 24. November 1920 in Aldaya, Provinz Valencia; † 20. April 1972 in Mexiko-Stadt) war ein spanischer Schauspieler und Filmregisseur.
Seine Kindheit verlebte Mistral in Puerto Rico, der Heimat seines Vaters; mit 14 Jahren kehrte er in sein Geburtsland zurück. Zunächst verfolgte er eine Karriere als Anwalt, die er aufgrund des Spanischen Bürgerkrieges abbrach. Danach begann er eine Bühnenkarriere und erhielt schnell Filmrollen; seine erste 1944 in La llamada de la mar. Er stand eine Zeit lang bei der Produktionsgesellschaft CIFESA unter Vertrag und unternahm 1949 eine Lateinamerika-Tournee, wobei er besonders in Mexiko Erfolge verbuchte, wo er in den nächsten Jahren auch zahlreiche Filme drehen sollte. 1964 ging er erneut nach Puerto Rico, wo er drei Filme inszenierte und für das Fernsehen auftrat. Später wechselte er erneut seinen Lebensmittelpunkt und verbrachte die letzten Jahre seines Lebens vor seinem Suizid in Mexiko, wo er neben Filmen und Fernsehrollen auch Theaterauftritte und Engagements in Varietés wahrnahm.
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