Jakob Ladstätter (* 9. November 1804 in Treßdorf im Gailtal; † 25. November 1875 in Stockenboi, Kärnten) war ein österreichischer Orgelbauer.
Jakob Ladstätter war ab 1833 beruflich evangelischer Schullehrer in Rattendorf im Gailtal/Kärnten, 1835 bis 1851 dann als Lehrer in Zlan/Kärnten und später als Gastwirt in Stockenboi tätig. Sein Vater Adam Ladstätter fertigte bereits 1805 als Autodidakt eine Orgel ganz aus Holz mit 8 Registern für das evangelische Bethaus in Treßdorf. Jakob Ladstätter fertigte viele Orgeln für evangelische und katholische Kirchen in Kärnten an.
Als sein Hauptwerk gilt die Orgel von Zlan, die ursprünglich 4 Manuale aufwies, wobei auf dem 4. Manual nur ein Harmonium spielbar war, gleich dem Orgelregister Physharmonika. Das 4. Manual wurde 1903 entfernt.
Matthias Reichling: Ladstätter, Jakob. In: Oesterreichisches Musiklexikon. Online-Ausgabe, Wien 2002 ff., ISBN 3-7001-3077-5; Druckausgabe: Band 3, Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften, Wien 2004, ISBN 3-7001-3045-7.