Gabriel Merz (* 3. Juni 1971 in Stuttgart) ist ein deutscher Schauspieler und Drehbuchautor.
Merz wuchs in Freiburg und Stuttgart auf. Nach dem Abitur besuchte er zwischen 1992 und 1995 diverse Schauspielschulen und wurde schließlich am Landestheater Schleswig-Holstein engagiert. Nach einer Phase des Theaterspielens wurde er fürs Fernsehen entdeckt und ist vor allem durch die Serien Aus gutem Haus, SOKO Leipzig, Rote Rosen und Der Lehrer bekannt.
Während der 2006 ausgestrahlten Folgen beendete Merz seine Mitarbeit in der ZDF-Krimiserie SOKO Leipzig nach 96 Folgen. Er gründete die Filmproduktionsfirma DreamCatcherFilm GmbH, mit der er vor allem Drehbücher entwickelt.
Er wurde ausgebildet im Schauspiel (Theaterverein 1990, Spielstatt Ulm, Falkenbergschule München, John Costopolous, Larry Moss, Frank Betzelt, Sigrid Andersson), 2005–2006 in Regie in der Filmarche Berlin, erhielt 2007 eine Fortbildung zum Creative Producer und studierte 2007–2008 Drehbuch bei Wolfgang Pfeiffer, Cunningham/Schlesinger.
2016–2024: SOKO Leipzig (Fernsehserie, 10 Folgen)
2015: Smosh: The Movie – Elisha Yaffe als Autofahrer
2017: 6 Days – Ben Turner als Salim
2017: Teen Wolf – Casey Deidrick als Halwyn
2018: You – Du wirst mich lieben (Netflixserie) – Cameron Radice als Travis
2020–2024: Harley Quinn (Animationsserie) – James Adomian als Bane
2023: The Mandalorian (Fernsehserie) – Max Lloyd-Jones als Lieutenant Reed
1996: Uhrwerk Orange (Alex), Landestheater Flensburg
1996: Frühlingserwachen (Moritz), Landestheater Flensburg
1997–1998: Zwillingsbrut (Roger), Teamtheater Tankstelle
1998: Die Zwiefachen (Gregor), Kammerspiele München
2006: Kein Job für Sünder (Jim), Komödie Düsseldorf
2007: Kein Job für Sünder (Jim), Tournee
2009: Scene Bites Vol.01 „Danny and The Deep Blue Sea|the deep blue sea“ (Danny) Heimathafen Neukölln