Eric Jadischke (* 20. Oktober 1992 in Rostock) ist ein deutscher Koch und Küchenchef des Restaurants Silberstreif im Naturresort & Spa Schindelbruch in Stolberg (Südharz). Unter seiner Leitung wurde das Restaurant in mehreren überregionalen Gastronomieführern erwähnt und ausgezeichnet.
Jadischke wuchs in Rostock auf und absolvierte von 2010 bis 2013 eine Ausbildung zum Koch im Radisson Blu Hotel Rostock. Berufliche Stationen führten ihn anschließend unter anderem in das Strandresort Markgrafenheide, das Allgäu Resort Bad Grönenbach, die Meckatzer Sportalp in Oberjoch sowie nach Küsnacht am Zürichsee. Im Allgäuer Terrassenhotel war er zunächst als Chef de Partie und später als Sous Chef tätig. Von 2019 bis 2022 leitete Jadischke die Küche des Restaurants „Martinus“ im Golfhotel Serrahn. Im März 2022 wechselte er als Küchenchef Gourmet in das Naturresort & Spa Schindelbruch im Südharz.
Im Februar 2024 wurde im Naturresort & Spa Schindelbruch das Gourmetrestaurant Silberstreif eröffnet, dessen Küche Jadischke seitdem verantwortet. Das Restaurant wurde bereits kurz nach der Eröffnung von mehreren Restaurantführern aufgegriffen, darunter der Guide Michelin, Gault&Millau, der Feinschmecker, der Schlemmer Atlas, der Varta-Führer sowie der Große Guide. Besondere Aufmerksamkeit erhielt Jadischke durch die Auszeichnung mit dem Discovery Award „Entdeckung des Jahres Deutschland 2024“ des internationalen We’re Smart Green Guide.
Unter Jadischkes Leitung wurde das Restaurant Silberstreif in zahlreiche Restaurantführer aufgenommen und mehrfach ausgezeichnet.
TOP 50 Köche Deutschlands (Busche Verlag): Auszeichnung für Eric Jadischke im Rahmen der Busche Gala 2025, bei der jährlich führende Köche und Restaurants aus dem deutschsprachigen Raum geehrt werden.
Gault&Millau (Ausgabe 2025), Bewertung mit drei von fünf Hauben.
Gault&Millau – Next Generation Award 2025 für Nachwuchsköche.
Der Große Restaurant & Hotel Guide: Bewertung des Restaurants Silberstreif mit vier von fünf Hauben.
We’re Smart Green Guide: vier von fünf Radieschen + Discovery Award „Entdeckung des Jahres Deutschland 2024“.
Guide Michelin: Aufnahme in die Deutschland-Liste.
Der Feinschmecker: Aufnahme in „Die besten Restaurants 2025“ mit FFF.
Falstaff Restaurant & Gasthaus Guide 2025: 3 von 4 Gabeln / 90 von 100 Punkten.
Varta-Führer: 3 Diamanten + Tipp Küche.
Der Große Guide: Newcomer 2025.
Gusto: 7 Pfannen + 3 Bestecke.
Rolling Pin – Top Chefs Germany: 2025.
Rolling Pin – Top Chefs Germany: 2024.
Schlemmer Atlas: Nachhaltigkeitskonzept des Jahres 2025.